Oxigenación

Llamamos oxigenación al proceso que consiste en abrir una botella de vino una o dos horas antes de su consumo para que entre el oxigeno en contacto con el vino consiguiendo eliminar los olores de reducción y aumentar la expresión de los aromas del mismo

Se recomienda utilizar un decantador para aumentar la superficie de vino en expuesta al contacto con el aire.