Erbaluce

Erbaluce o Erbaluce Bianca es una variedad de vid que da una uva blanca usada para elaborar vino en Italia cultivada principalmente en la región de Piamonteen la zona de Caluso. Además de ser utilizada para fabricar vinos secos de mesa, es utilizada para hacer vinos passito dulces de coloraciones doradas. La uvatiene una larga historia en la región de Piamonte, con el primer registro escrito en 1606, y muy probablemente originario en las colinas alpinas del norte de Piamonte.

Vinos

Los vinos elaborados a partir de Erbaluce tienden a ser secos con una acidez notable. Mientras que la acidez de la uva la hace ideal para la producción de vinos dulces, los vinos secos necesitan tener una gran cantidad de frutas en orden para equilibrar esa acidez. Tanto el estilo seco y el estilo dulce de Erbaluce, tienden a mostrar aromas y sabores característicos de manzana. Desde la década de 1990, los productores piamonteses han estado trabajando en la mejora de la calidad de vinos Erbaluce para completar con los vinos de Cortese y Arneis.

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