Mosto

El mosto es el zumo de la uva que contiene diversos elementos de la uva o agave (Agave tequilana) como pueden ser la piel, las semillas, etc. Se considera una de las primeras etapas de la elaboración del vino.

Afecciones

Mosto de Jerez

En determinadas zonas de la Baja Andalucía, como el Aljarafe y el Marco de Jerez, también se le llama mosto al primer vino fermentado, que se empieza a beber a partir del mes de noviembre, con un grado alcohólico aproximado de 12%. En muchas ocasiones este mosto se realiza de manera artesanal en cortijos y viñas, siendo un atractivo culinario.

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