Ondenc es una variedad francesa de vid (Vitis vinifera) blanca, originaria del suroeste del país.

Descripción

Fértil y precoz, tiende a veces a alternar. Es sensible a la podredumbre gris así como, en menor medida, al oidio y al mildiu.

Los racimos y las bayas son de tamaño medio. Permite elaborar vinos finos y de raza, pero poco aromáticos. Su precocidad permite su utilización para elaborar vinos licorosos.

Abandonada esta variedad, se ha ido eliminando, en particular, en beneficio de la sauvignon. No obstante, algunos viticultores de Gaillac han seguido creyendo en ella. Está en trámite salvaguardarla dentro de esta denominación, y se produce en menor de una decena de hectáreas.