Xarello

Es de grano compacto, redondo, de piel fuerte y dulce, más resistente que el Macabeo.

Es una cepa vigorosa y se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 400m. de altitud.

Produce un vino equilibrado y consistente. Crece mejor en suelos fértiles y profundos. Requiere podas largas que se realizan cuando la uva todavía está verde.

Por su brotación media es sensible a las heladas primaverales y al míldiu. Su vendimia es a mediados de Septiembre y si no madura bien o se fuerza la producción, los vinos pueden resultar excesivamente ácidos, en cambio, cuando está bien elaborado, produce vinos de aceptable riqueza alcohólica, que se distinguen por sus aromas frescos y frutales a manzana, limón, pomelo.

Es considerada variedad principal en las denominaciones de origen Alella (donde se denomina Pansá), Costers del Segre, Penedés y Tarragona, así como en la Denominación Cava.

Resumen ampelográfico:

Pámpano
Porte: Semi erguido
Racimo
Tamaño: Pequeño
Compacidad: Medio
Baya
Tamaño: Pequeña
Uniformidad del tamaño: No uniforme
Forma: Elíptica corta
Color de la epidermis: Verde-amarilla
Pruina: Media
Grosor de la piel: Delgada
Coloración de la pulpa: No coloreada
Sabores particulares: Ninguno
Presencia de pepitas: Presentes
Fenología
Época de la brotación: Precoz
Época de la floración: Media
Época del envero: Tardía
Madurez flsiológica de la baya: Media
Contenido en azúcar del mosto: Elevado
Acidez total del mosto: Baja