Vinos de Canadá
Canadá ha convertido el frío en identidad. Sus mejores regiones moderan el clima mediante grandes lagos o el Pacífico y producen vinos tranquilos, espumosos y algunos de los Icewine más reconocidos.
Cómo entender el vino de Canadá
Ontario y Columbia Británica concentran el viñedo de calidad, pero Quebec y Nueva Escocia desarrollan perfiles propios. La acidez y una temporada corta de maduración marcan el estilo.
Principales regiones vinícolas
Niagara Peninsula
Lago Ontario, Riesling, Chardonnay, Pinot Noir y Cabernet Franc.
Prince Edward County
Caliza y clima extremo en Ontario.
Okanagan Valley
Desierto frío, grandes contrastes y diversidad varietal en British Columbia.
Similkameen Valley
Valle seco y mineral al oeste del país.
Nova Scotia
Espumosos y blancos de clima marítimo.
Quebec
Viticultura fría, híbridos y creciente experimentación.
Variedades que articulan el país
Estas variedades articulan la identidad del país y permiten relacionar regiones, denominaciones, estilos y formas de elaboración.
Una lectura conectada del país
Regiones, variedades, elaboraciones e historia forman una lectura conectada: cada elemento ayuda a comprender los demás y a situar cada vino dentro de su cultura de origen.
Fuentes de referencia: Wine Growers Canada y Organización Internacional de la Viña y el Vino. Contenido editorial de Vinodiversidad.