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Uvas y variedades
Una guía para reconocer las variedades que dan forma al vino: su origen, cultivo, sinonimias, aromas, textura y territorios de referencia.
El patrimonio vegetal
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Uvas tintas
Color, tanino, acidez y perfiles que van de la fruta delicada a la mayor estructura.
Uvas blancas
Frescura, perfume, textura y capacidad de expresar climas y suelos muy distintos.
Variedades autóctonas
Uvas ligadas a un territorio y fundamentales para conservar su identidad.
Variedades internacionales
Cepas que viajaron y hoy muestran expresiones diferentes en todo el mundo.
Sinonimias
Nombres distintos para una misma variedad según el país, la región o la tradición.
Ampelografía
La disciplina que identifica y estudia la vid mediante hojas, racimos y genética.
Una primera selección